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Gastrosophie, Gastronomie, Sammelleidenschaft - vereint durch Speisekarten, beschrieben durch kurze Beiträge, Web-Tipps, Ideen und Ansichten.
- Gute Speisekarte ? im Web (19.05.2013)
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Die Bullerei hat eine neue Karte. An und für sich erst einmal keine weltbewegende Nachricht. Schaut man allerdings genauer hin, weiß man, warum mein Speisekarten-Herz höher schlägt: (Weiterlesen ...)
- Mal kein iPad als interaktive Speisekarte (18.05.2013)
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Usability-Test für eine interaktive Speisekarte, die mal nicht auf dem iPad basiert, im usabilityblog (Was es nicht alles für Blogs gibt!? ;-)): (Weiterlesen ...)
- Kochen ohne Zusatzstoffe (17.05.2013)
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Der beste Tipp, um Zusatzstoffangaben auf Speisekarten zu vermeiden (die ja gesetzlich vorgeschrieben sind): Kochen ohne Zusatzstoffe. Dazu gibt es auch eine Seite unter dem Titel Kochen minus E. Reinschauen lohnt sich. (Weiterlesen ...)
- Griechische Speisekarten (14.05.2013)
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Eine Seite, die sich auf Speisekarten aus einem Land spezialisiert ? in diesem Falle Griechenland? Da würde mich ja Motivation und Ziel interessieren, doch leider habe ich auf meine Kontaktanfrage keine Antwort erhalten. ? Obwohl die Texte etwas älter und die Fotos eher einfach sind, findet der ein oder andere meiner Leser vielleicht doch eine wichtige Info auf den ansonsten recht informativen Seiten. Viel Spaß. (Weiterlesen ...)
- Apple will nur unser Geld, Google unsere Daten (09.05.2013)
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Das trifft den Nagel auf den Kopf: (Weiterlesen ...)
- Neuer Link: Gastrogeschichte (14.04.2013)
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Christiaan van Kuyen hat auf seinen Seiten unter gastrogeschichte.de allerlei Wundersames, Überraschendes und Historisches aus der Welt der Gastronomie und der Speisekarten zusammengetragen. Selbstverständlich gehört er damit in die Speisekarten-Links (einsortiert unter Gastrosophie). (Weiterlesen ...)
- Speisekarte kürzen (11.04.2013)
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Ach, ich kenne so einige Betriebe, da würde ich folgendes auch gerne mal lesen ? aber ganz bestimmt nicht, weil die Wartezeiten zu lang wären ? (Weiterlesen ...)
- Apple Home gibt es doch schon längst (08.04.2013)
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Nachdem Facebook Home rausgekommen ist, geht die Angst um in Netzland. Die einen sehen Apple bedroht (da Facebook Home dort nicht verfügbar ist). Heute lese ich davon, dass es dringend ein Google+ Home geben müsste, damit die ?guten? Google-Dienste genauso erreichbar sind wie die von Facebook und anderen Android-Schmarotzern (aka Amazon). (Weiterlesen ...)
- Speisekarte mit unsichtbaren Preisen (07.04.2013)
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Mehr als 25 Jahre Speisekarten aller Art ? und man kann mich in diesem Thema immer noch überraschen. Diesmal mit einer Knalleridee aus Schweden in der Rubrik ?Preise kann man auf einer Karte gar nicht weit genug zurücknehmen?: (Weiterlesen ...)
- CeBIT 2013 (07.03.2013)
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Hier mal wieder der alljährliche CeBIT-Bericht (in Stichpunkten): (Weiterlesen ...)
- Restaurantgäste bewerten ? gute Idee! (06.03.2013)
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Dass auch der Service mal die Gäste kritisieren darf, war mir schon immer sympathisch. Auf eine Umsetzung wie die folgende habe ich daher schon eine ganze Weile gewartet: (Weiterlesen ...)
- Food-Porn: Rouge by Carte Noire (02.03.2013)
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Gerade bei langeweiledich.net gefunden: Herrliches Himbeerdessert ? dessen Zubereitung man im Video verfolgen kann. Ich habe jetzt jedenfalls Hunger ;-) (Weiterlesen ...)
- Genuss von Tabakwaren (18.02.2013)
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Langsam, aber stetig füllt sich die Speisekartensammlung in Blog-Form. Dabei ist allerdings zu beachten, dass die Blog-Einträge mit Datum des jeweiligen Restaurantbesuches gemacht werden, d. h. teilweise sehr weit in der Vergangenheit liegen können. ? Aus der Karte des Betriebs von Juan Amador in Langen stammt dieser Ausschnitt: (Weiterlesen ...)
- Nicht Gegessenes bezahlen ? ein neuer Trend? (12.02.2013)
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Das Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie vermeidbar ist, sollte allen klar sein. Das Hotel Schwarzer Adler in Moers-Schwafheim geht jetzt ?etwas radikalere Wege? beim Umgang mit Gästen, die beim All-you-can-eat-Gambas-Abend über die Stränge schlagen: (Weiterlesen ...)
- Speisekarten richtig schreiben: Impressum (01.02.2013)
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Angeregt durch einen meiner Leser ein funktionaler Hinweis: Jede Karte sollte einige Angaben enthalten, anhand derer man Karte und Betrieb bzw. Ereignis auch im Nachgang noch identifizieren kann: (Weiterlesen ...)
- Gastronomie-Seiten für mobile Geräte (28.01.2013)
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Etwas provozierend textet man bei netzwertig.com: ?Einzelhandel und Gastronomie haben den Smartphone-Boom verschlafen?. Naja, ganz unrecht haben sie damit nicht: (Weiterlesen ...)
- Wir sind alle nur Nummern ? für Facebook (25.01.2013)
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Falls noch jemand wissen möchte, warum ich meinen FB-Account gelöscht habe ? Ich bin ein Mensch und keine Nummer. Schon gar keine ?Facebook-ID?: (Weiterlesen ...)
- Barkarte des Jahres 2013 (22.01.2013)
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Die Kollegen von Mixology haben die Barkarte des Jahres gekürt ? und ich muss natürlich auch noch meinen Senf dazugeben: (Weiterlesen ...)
- Creative Commons für die Speisekarte (20.01.2013)
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Die Anregung für den vorherigen Artikel gab übrigens eine Infografik zum Thema Creative Commons-Lizenzen (gefunden bei karrierebibel.de). (Weiterlesen ...)
- Lizensierte Speisekarten? (19.01.2013)
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Tja, welchem Lizenzmodell unterliegen eigentlich Speisekarten? Und welche Lizenzmodelle müssen bei der Erstellung von Speisekarten beachtet werden? Gute Fragen ? Versuch einer Annäherung: (Weiterlesen ...)
- Gegenteil von Fastenkarte (17.01.2013)
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Ich hatte ja schon einmal Fastenkarten hier vorgestellt. Das geht natürlich auch anders herum ? als ?Jecke Karte? ? (Weiterlesen ...)
- Gastwirtpfandrecht (11.01.2013)
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Schon gewusst? (Weiterlesen ...)
- Speisekartenmonitor (10.01.2013)
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So geht es auch elektronisch: (Weiterlesen ...)
- Speisekarten richtig schreiben ? Mehrsprachigkeit (08.01.2013)
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Speisekarten richtig schreiben ? mehrsprachig und für internationales Publikum. Über Mehrsprachigkeit von Speise- und Getränkekarten habe ich hier ja nun schon einiges geschrieben. Und erfreulicherweise findet sich auch immer mal wieder ein positives Beispiel ?in freier Wildbahn?. Dieses hier stammt z. B. aus dem Maredo in Braunschweig (ist aber natürlich eine Karte der Kette): (Weiterlesen ...)
- Klein, kleiner, Leonhard (06.01.2013)
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Was machen zwei Gastroverrückte (ein Restaurantfachmann und ein Koch), die sich ihren Lebenstraum erfüllen wollen? Na klar, ein Restaurant auf. Aber wie kann man ein Restaurant mit nur zwei Personen bewirtschaften? Da muss a) klar sein, dass fast rund um die Uhr geschuftet wird und b) einiges vereinfacht werden. ? Wenn man dann aus einer Not eine Tugend macht, entstehen manchmal ganz tolle Sachen, wie z. B. diese Karte: (Weiterlesen ...)
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